Tuesday, October 23, 2012

PERNIL AL HORNO




10-12 Porciones
Prep. 15 Min. Coccion 4 horas

INGREDIENTES

1 pernil de cerdo 8 libras adobado con: 2 ½ cdas. sal, 2 ½ cdas. ajo triturado, ½ cdita. pimienta negra, ½ cdita. orégano
¼ taza aceite de oliva, 2 cdas. vinagre

PROCEDIMIENTO


En un envase pequeño mezcla todos los ingredientes del adobo. Limpia el pernil, levanta el cuero separándolo de un extremo y haz incisiones en varias partes del pernil. Adoba el pernil e introduce adobo en las incisiones. Asegura el cuero pinchándolo con alfileres grandes de horneo.
Deja en el refrigerador por lo menos 1 hora.

Calienta el horno a 350° F. Coloca el pernil con el cuero hacia arriba en una bandeja de horneo con parrilla. Echa en la bandeja el líquido del adobo del pernil. Hornea por 4 horas.

Elimina el líquido que suelte el pernil. Coloca el pernil en el horno. Sube la temperatura a 375° F y hornea por 25 a 30 minutos hasta que el cuerito quede tostadito.

Saca del horno y deja reposando por lo menos ½ hora antes de cortar.

Saturday, April 7, 2012

HUEVOS RANCHEROS ESTILO TIO CARLOS



Ingredientes:

Tortillas de maiz
Huevos
1 Cebolla grande
1 Pimiento verde grande
1 Tomate grande
1 pizca de sal
1 pizca de sal de ajo
Aceite de oliva
Salsa de chile (opcional)

Procedimiento:

Pica en cuadritos pequeños la cebolla, el pimiento y el tomate

En una olla o cacerola mediana o grande echa un chorrito de aceite de oliva y sofrie la cebolla, el pimiento y el tomate echa la pizca de sal y la pizca de sal de ajo revuelve y cuece tapado a fuego moderado bajo hasta que los ingredientes esten tiernos y se haya creado un salsa (yo añadi un poquito de salsa de tomate yo diria que 1/3 parte de una lata de 8 oz)

Mientras tanto dora las tortillas de maiz en un sarten por ambos lados (si tienes buen sarten [non stick] puedes dorarlas asi nada mas sino agrega al sarten un chorrito de aceite de oliva y dora las tortillas por ambos lados

En otro sarten frie los huevos

La cantidad de tortillas y huevos dependera de el gusto de cada quien

Yo hice tres tortillas y tres huevos ya que es algo que no consumo a diario pero si consumes mucho huevo tal vez solo debas usar dos

Una vez la salsa este lista solo debes poner las tortillas en un plato llano los huevos sobre estas y encima la salsa y volila

Si les gusta el pique puede agregar salsa de chile o salsa Tabasco sobre cada porcion individual al gusto de cada quien

NOTA: Tio Carlos (QEPD) vivio algun tiempo en Mexico mientras cursaba estudios en Filosofia y Letras y aprendio esta receta la cual preparaba en fechas especiales como la mañana del cumpleaños de alguien, el Dia de las Madres, el Dia de los Padres, Dia de Accion de gracias, Año Nuevo o algun domingo... Todavia Mayla la prepara y yo muy de vez en cuando... Ahora te la paso a ti para que la compartas con tus seres queridos...

Sunday, April 1, 2012

SOPON DE 7 POTENCIAS






Ingredientes:

2 cdas. aceite de oliva
¼ taza sofrito
½ taza salsa de tomate
¾ taza arroz grano largo
4 a 6 tazas caldo de pescado
½ taza pimiento morrón picadito
¼ taza cilantrillo fresco
1 pqt. mariscos mixtos

Procedimiento:

En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta a temperatura mediana, echa el sofrito, salsa de tomate y cocina por 2 a 3 minutos.

Añade el caldo, los mariscos y cocina por 10 minutos.

Añade el arroz, el pimiento morrón, cilantrillo y cocina 10 minutos. Srive inmediatamente.

ASOPAO DE CAMARONES





Ingredientes:

 

2 cdas. aceite de oliva
¼ taza sofrito
½ taza salsa de tomate
¾ taza arroz grano largo o mediano
4 a 5 tazas caldo de pescado
½ taza pimiento morrón picadito
¼ taza cilantrillo fresco
sal al gusto
1 lb. camarones limpios y adobados


 

Procedimiento:

 

Adoba los camarones con anticipación y deja en el refrigerador hasta el momento de comenzar a preparar la receta.

En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta a temperatura mediana y echa el sofrito, salsa de tomate y cocina por 2 a 3 minutos.

Añade el caldo, arroz, pimiento morrón y cilantrillo y cocina a temperatura mediana por 20 minutos.

Añade los camarones y cocina por 15 minutos.

GAZPACHO DE BACALAO




Ingredientes:

2 lbs. Filete de bacalao, limpio, desalado, cocido y desmenuzado
2 huevos hervidos y picaditos
2 tomates grandes picaditos
¼ taza aceitunas picaditas
1 taza cebolla picadita
1 taza aceite de oliva
1 taza de aguacate maduro picadito   


Procedimiento:

En un envase mezcla todos los ingredientes, excepto el aguacate.
Sazona al gusto y deja en el refrigerador hasta el momento de servir. Añade el aguacate al momento de servir.



BIZCOCHO DE PISTACHIO ESTILO MAYLA






Ingredientes:

1 Caja de 15.25 oz. de "Yellow cake mix" con pudín
1 Cajita de pudín de pistachio
1 taza crema agria o "sour cream"
3 huevos
1/3 taza de aceite vegetal
1 taza de agua

Procedimiento:

Precalienta el horno a 325 F 

Mescla en un envase grande la caja de bizcocho amarillo, el pudín de pistachio, el agua, el aceite, la crema agria y los huevos usando una batidora a velocidad baja por 30 segundos y luego a velocidad media por 2 minutos raspando con una espatula los bordes hasta que todo quede bien mesclado y no tenga grumos

Vierta la mescla en un molde estilo "bundt" o con roto en el centro previamente engrasado

Hornee aproximadamente 40 a 45 minutos o hasta que cuando le insertes un palillo de diente este salga limpio

Deja enfriar 10 minutos luego desmolda y deja enfriar completamente antes de colocarle algun frosting (opcional)

NOTA: Esta receta es la que hace Mayla y Maylita me ayudo a recopilarla

Receta basica para glaceado
INGREDIENTES:
1 1/2 tazas de azucar de confeccion
3 o 4 cucharadas de leche o agua
2 cucharaditas de Extracto de vainilla sin color
PROCEDIMIENTO:
Vierta el azucar en un envase mediano y lentamente agregue la leche y la vainilla de a poquito mientras va batiendo la mescla hasta lograr un glaseado que se pueda echar sobre el bizcocho.
NOTA: La vainilla que use aqui es con color por eso el glaseado quedo beige


ARROZ CON POLLO


Ingredientes:

2 muslos y 2 caderas de pollo
Aceite de oliva
4 cdas de sofrito
Jamon de cocinar en trocitos
Aceitunas rellenas picaditas
1 taza salsa de tomate
1 sobre de sazon
1 hoja de laurel
sal a gusto
24 oz. de agua
3 tazas de arroz
Procedimiento:
En una olla vierte un chorrito de aceite de oliva y calienta luego echas el sofrito, el jamon, las aceitunas y sofries luego añade el pollo y sofries luego agregas el sazon y la salsa de tomate, el laurel, sal y agua revuelves bajas el fuego y cocinas tapado por 30 minutos luego agregas el arroz y cocinas destapado a fuego moderado alto hasta que seque luego revuelves, tapas y cocinas tapado por 45 mins o hasta que el arroz este cocido y granoso
Sirve con habichuelas guisadas

NOTA: Las dos veces que hice esta receta o me quedo amogollado o me quedo crudo... Esta, que es la tercera vez que la intento con los consejitos de Maylita me quedo muy bien, si los sigues, estoy segura que a ti tambien te quedara de show ;-)

Sunday, March 4, 2012

DIP DE ALCACHOFAS Y ESPINACA


12 porciones

Tiempo de preparacion:10 minutos | Tiempo de coccion: 30 minutes




Ingredientes:

1 lata (14oz) de corazon de alcachofa o "artichoke hearts", escurridos y finamente picados
1 paquete (10oz) de espicana congelada en pedazos, derretida y escurrida

1½ taza (6oz) de queso Parmesano finamente rallado o desmenuzado (cantidad dividida)
1½ taza (6oz) queso Monterey Jack desmenuzado (cantidad dividida)
4 oz de queso crema o "cream cheese", suavizado
2/3 taza de crema agria o "sour cream"
1/3 taza de mayonesa

2 dientes de ajo, finamente picado


Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 350 F. Escurre el exceso de humedad de la espinaca.

2. Coloque la alcachofa, la espinaca, el 1¼ taza de queso Parmesano, el 1¼ taza de queso Monterey Jack, el queso crema, la crema agria, la mayonesa y el ajo en un envase y mezcle todo bien.

3. Coloque con un cucharon la mezcla en un molde de hornear de 1½-cuarto. Rocie el restante queso Parmesano y Monterey Jack por encima. Hornee por 30 minutos. Sirva tibio con galletitas, tortillas o vegetales.


Friday, March 2, 2012

ARROZ BLANCO Y HABICHUELAS GUISADAS






ARROZ BLANCO

Ingredientes:



3 tazas de agua

2 tazas de arroz

Sal a gusto

Chorrito de aceite de oliva

2 ó 3 dientes de ajo

Procedimiento:



En una olla echas las 3 tazas de agua, la sal, el chorrito de aceite de oliva y los ajos y dejas hervir, luego agregas el arroz revuelves y cocinas destapado hasta que el arroz seque, luego revuelves con un tenedor, bajas el fuego, tapas y cocinas por 30 a 45 mins.





HABICHUELAS GUISADAS



Ingredientes:



¼ taza aceite de oliva
¼ taza jamón de cocinar picadito
¼ taza sofrito
1 sobre de sazon
1 taza salsa de tomate
2 latas 15.5 oz. habichuelas rosadas
1 taza agua
½ taza calabaza trozadita

Aceitunas picaditas



Procedimeinto:



En una cacerola pequeña calienta el aceite de oliva y echa el jamón y cocina hasta que quede doradito. Añade el sofrito, las aceitunas, el sazon, la salsa de tomate y cocina a temperatura mediana por 2 minutos. Añade las habichuelas, agua y calabaza. Tapa y cocina a temperatura mediana por 15 a 20 minutos.

Rinde 4 a 6 porciones.




*Habichuelas = Frijoles


Sunday, February 26, 2012

BIZCOCHO DE LA AMISTAD ESTILO MAYLA




BASE O "PIE"

Receta Original Rendimiento 2 tazas de base o "pie", 6 tazas de liquido fermentado de frutas



Ingredientes de la base o "pie":


  • 15 oz de piña en trozos, escurrida
  • 15 oz de albaricoques o "apricots" en mitades, escurridos
  • 15 oz de rebanadas de durazno/melocoton o "peach", escurridos
  • 10 oz de cerezas marrasquino o "maraschino cherries", escurridas
  • 1 1/4 tazas de brandy
  • 1 1/4 tazas de azúcar blanca


MODO DE HACERLO



  • En un frasco de vidrio grande, combine la piña en trozos, "apricots", "peach", "maraschino cherries" escurridas, el brandy y el azúcar. Revuelva suavemente con cuchara de madera. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante 3 semanas, removiendo al menos 2 veces a la semana. Escurrir y reservar el líquido - Este líquido es la base o "pie" del bizcocho de la amistad.
      NOTA:
      • El liquido fermentado de frutas debe mantenerse refrigerado.
      • El líquido resultante de esta receta se utiliza para iniciar la base o "pie" del BIZCOCHO DE LA AMISTAD


      Ingredientes:
      • 2 tazas de base o "pie"de liquido fermentado de frutas
      • 15 oz de "peach" en rebanadas con jugo
      • 2 1/2 tazas de azúcar blanco

      • 15 oz de trozos de piña con jugo
      • 1 / 2 taza de azúcar blanca
      • 10 oz de  "maraschino cherries"
      • 2 1/2 tazas de azúcar blanco
      • 2 cajas de mezcla para pastel amarillo
      • 2 cajas de pudín de vainilla
      • 1 1/3 tazas de aceite vegetal
      • 8 huevos
      • 2 tazas de pasas blancas
      • 2 tazas de nueces picadas
      • 2 tazas de coco rallado


      Instrucciones:






    1. Día 1: En un frasco de vidrio grande, combine 2 tazas de base o "pie" con 1 lata de los "peach"  en rodajas y el jugo (cada uno cortado en 4 trozos). Añadir 2 1/2 tazas de azúcar blanco y remover una vez al día durante 10 días. Cuando no revuelvas la mezcla, mantenla cubierta con una toalla de papel, papel de aluminio o una tapa suelta. Deje reposar a temperatura ambiente. No refrigerar. Pon un recipiente con agua debajo de la jarra y se mantendrá alejadas a las hormigas.







    2. Día 10: Añadir 1 lata de trozos de piña y su jugo. Corta cada pedazo de piña por la mitad. Revuelve con 1/2 taza de azúcar. Revuelva una vez, durante 10 días. El color debe cambiar, y la mezcla debe tener espuma cuando se agita.







    3. Día 20: Corta cada cereza por la mitad y revuelve, Añadir 2 1/2 tazas de azúcar blanca. Revuelve una vez al día los últimos 10 días. El jugo de las cerezas le dara un color rosado.







    4. Día 30: Escurre las frutas y reserva el líquido. La fruta se utilizará en el bizcocho. Verter el líquido en 3 frascos de vidrio de 1/2 litro. Uno para que uses en tu próximo  bizcocho y 2 para regalar a dos amig@s. Puedes iniciar el pastel 3 días después de elaborar la base o "pie", puedes refrigerar la base o "pie" para usar posteriormente. No utilices recipientes de metal para almacenar el líquido porque se echa a perder







    5. Precalienta el horno a 325 grados F. Enharina dos moldes de 9x13 pulgadas.







    6. Lo mejor es mezclar los 2 bizcochos por separado. Combine 1 caja de mezcla para bizcocho, 1 caja de pudín de vainilla instantáneo, 2/3 taza de aceite vegetal y 4 huevos. Revuelve, a continuación, agrega 1/2 de la fruta redrenada de la base o "pie". Revuelve, a continuación, agrega 1 taza de pasas, 1 taza de nueces picadas y 1 taza de coco. Revuelve hasta que se combinan todos los ingredientes. Vierte la mezcla en el molde ya preparado. Repite para el bizcocho numero 2.

        Hornea a 325 grados F durante 55 a 65 minutos.




      1. NOTA: Esta receta me la dio mi hermana Mayla y se llama Bizcocho de la amistad porque el fermentado de fruta sale como para 3  bizcochos, asi que pueden regalar 1 1/2 tazas del jugo con fruta y la receta para que la persona a quien se la regales elabore mas y se haga asi una cadena...


        SIERRA EN ESCABECHE "PICKLED KING FISH"



        Ingredientes:

        Ruedas de pez sierra
        Adobo a gusto
        Limon
        Aceite para freir
        huevo batido
        harina de trigo


        Para el escabeche:

        1 taza aceite de oliva
        10 granos pimienta negra
        3 hojas de laurel
        1/2 taza de vinagre de manzana
        1 lb cebollas
        7 dientes de ajo
        4oz pimientos morrones
        1/4 taza aceitunas


        Procedimiento:

        Adoba el pescado con el limon y el adobo pasalo por el huevo batido y luego por la harina y frielo en abundante aceite

        Para hacer el escabeche, en un sarten echa el aceite de oliva, las cebollas, los ajos, los pimientos morrones, las aceituas, el laurel, los granos de pimienta y el vinagre y cocina a fuego moderado por 20 mins.

        Coloca las rodajas del pescado ya frito en una bandeja o envase vierte por encima el escabeche y dejalo marinando por 30 mins. antes de servir

        Este plato se come frio pero a mi me gusta calientito y acabadito de hacer

        CORNED BEEF CON ARROZ BLANCO




        Ingredientes:

        1 lata de Corned beef
        1/2 lata de salsa de tomate
        1 papa cocida y cortada en cuadritos
        1 lata de maiz
        1/2 cebolla picadita en cuadritos
        2 dientes de ajo finamente picados en rueditas
        Chorrito de aceite
        Adobo espolvoreado a gusto

        Procedimiento:

        En un sarten echa un chorrito de aceite, agregas la cebolla y el ajo y sofries luego añades el corned beef y sigues sofriendo agregas la salsa de tomate, las papas y el maiz cocinas todo a fuego bajo por unos 15 mins.

        ARROZ BLANCO

        Ingredientes:

        3 tazas de agua
        2 tazas de arroz
        Sal a gusto
        Chorrito de aceite de oliva
        2 ó 3 dientes de ajo



        Procedimiento:

        En una olla echas las 3 tazas de agua, la sal, el chorrito de aceite de oliva y los ajos y dejas hervir, luego agregas el arroz revuelves y cocinas destapado hasta que el arroz seque, luego revuelves con un tenedor, bajas el fuego, tapas y cocinas por 30 a 45 mins.

        Sabias que... el Corned beef es carne de ternera que ha sido tratada primero en salmuera y posteriormente hervida en vinagre a fuego lento. Los trozos empleados de carne suelen pertenecer a cortes de lo que se denomina falda. El origen del nombre proviene del proceso de salmuera en el que se añaden granos de sal que en inglés se denominan corn, de esta forma se puede traducir literalmente como ternera en granos.

        La primera referencia de este plato data del 1701 y era muy popular entonces para los marineros y pescadores que parece se alimentaban de este plato durante sus largas y pesadas travesías, la composición de este plato era el Pökelfleisch (carne en salazón), patatas, cebollas y Speck.

        EMPANADILLAS

        Ingredientes:

        2 lb Carne de res molida
        Aceite de oliva
        2 cdas de sofrito
        Jamon de cocinar en trocitos
        Aceitunas rellenas picaditas
        1/2 sobre de sazon
        1/2 latita de salsa de tomate
        Sal a gusto
        2 huevos duros picados en cuadritos
        Pasas (opcional)
        1 Yema de huevo batida a la que le añades un chorrito de leche (reserva en la nevera hasta el momento de usar) (opcional) solo si vas a horneas las empanadillas en vez de freirlas como se muestra aqui
        Aceite para freir (Si decides freirlas)

        Procedimiento:

        En una olla vierte un chorrito de aceite de oliva y calienta luego echas el sofrito, el jamon, las aceitunas y sofries luego añade la carne molida y sofries hasta que la carne pierda el color rojizo luego agregas el sazon, sal, los huevos, las pasas y la salsa de tomate sofries, bajas el fuego y cocinas tapado por 45 minutos. Escurre la carne en un colador para que quites la grasa y el liquido que solto durante la coccion.
        Mucha gente hace su propia masa pero yo uso los discos que se venden en el supermercado si estan congelados sacalos con tiempo para que descongelen
        Separa un disco, echas la carne, cierras y sellas con el tenedor (ver abajo)
        En Puerto Rico las empanadillas se frien, las que vez aqui yo las hornee 30 minutos en horno pre-calentado a 350 F
        En una bandeja engrasada colocas las empanadillas y les vas a pasar con una brochilla la mezcla de la yema de huevo batida con un chorrito de leche esto hara que se doren y les da brillo
        Esta es una adaptacion basada en la cocina peruana ya que ellos hornean sus empanadas en vez de freirlas y saben bien pero en lo personal yo las prefiero fritas...
        Sobre las pasas a mi tampoco me gustan asi que no las incorporo pero si a ti te gustan usalas...




        +


        Asi quedan horneadas


        Asi quedan fritas



        Wednesday, February 22, 2012

        TOSTONES

         

        Ingredientes:

        3 plátanos bien verdes
        Aceite de freir
        Sal
        Ketchup
        Tostonera              

        Procedimiento:

        Se pelan los plátanos y se cortan en ruedas de casi 3/4 de pulgadas , se calienta el aceite y cuando este hirviendo se hechan los pedazos de plátanos a freír . Cuando se doran un poco, se sacan y se aplastan con una tostonera, luego que estén aplastados se vuelven a hechar en el aceite y se doran un poco más, se sacan y se escurre el exceso de aceite. Se le hecha un poco de sal a gusto y listo.





        LASAGNA



        Ingredientes:

        2 lb Carne de res molida
        Aceite de oliva
        2 cdas de sofrito
        Jamon de cocinar en trocitos
        Aceitunas rellenas picaditas
        1 sobre de sazon
        1 latita de salsa de tomate
        1 bolsita de espinaca
        1 paquete de mushrooms
        Sal
        Pimienta
        Salsa ragu
        Quesos cheedar, mozzarella y suizo
        Pasta de lasagna
        Procedimiento:
        En una olla vierte un chorrito de aceite de oliva y calienta luego echas el sofrito, el jamon, las aceitunas y sofries luego añade la carne molida y sofries hasta que la carne pierda el color rojizo luego agregas el sazon y la salsa de tomate sofries, bajas el fuego y cocinas tapado por 45 minutos.
        En lo que se va haciendo la carne echas en un zarten con un chorrito de aceite de oliva las espinacas y las sazonas con sal y pimienta a gusto hasta que esten tiernas y las añades a la carne
        En el mismo zarten echas otro chorrito de aceite de oliva y viertes los mushroom tambien sazonados con sal y pimienta a gusto hasta que se cocinen y los añades a la carne
        En una olla grande pones agua con sal y aceite a hervir y vas echando la pasta de lasagna debe hervir aprox. 12 minutos hasta que ablande o 9 si te gusta "al dente"
        En un molde para lasagna con una cuchara esparses en el fondo salsa ragu y colocas encima la primera capa de pasta de lasagna, luego la carne (escurre el liquido de la carne) luego queso, salsa ragu y otra capa de pasta, mas salsa, mas carne, queso, salsa y otra capa de pasta de lasagna y luego salsa ragu y queso
        Coloca en el hormo a 350 F hasta que el queso derrita puedes darle broil aprox 1 o 2 minutos mas debes estar pendiente de que no se te sobrecocine o queme

        FLANCOCHO

         


        INGREDIENTES:

        1/2 taza de azucar para hacer el caramelo
        1 lata (12 oz) de leche evaporada
        1 paquete (8 oz) de queso crema cream cheese), ablandado, en cubitos
        7 huevos grandes (4 para la mezcla de flan y 3 para el bizcocho)
        1 taza de azúcar
        1 cucharadita de vainilla
        1 cajita de mezcla para pastel (cake) de chocolate
        1 taza de agua
        1/3 taza de aceite
        1/2 taza de crema agria (sour cream)
        1 taza de cobertura crema batida (cool whip) (opcional)
        Aceite en aereosol (non stick spray)
        Licuadora
        Batidora
        Molde tipo lasagña
        Molde acanalado con tubo central de 12 tazas de capacidad (bundt ó angel food)

        PROCEDIMIENTO:



        CALIENTA el horno a 375°F.


        VIERTE En una ollita 1/2 taza de azucar y calienta hasta que se convierta en caramelo y ya no tenga grumos. Viertalo en el fondo del molde  rociado con un poco de aceite en aereosol. 

        EN LA LICUADORA mezcla bien la leche, el queso crema, los 4 huevos, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.



        CON LA BATIDORA bate bien la mezcla de bizcocho, el agua, el aceite y los 3 huevos restantes. Incorpora la crema agria; mézclalo bien. 

        VIERTE la mezcla de bizcocho sobre el caramelo que esta en el molde; luego vierte la mezcla del flan (la mezcla que licuaste) con cuidado sobre el batido del bizcocho. Cubre el molde con papel de aluminio rociado con aceite en aerosol con el lado rociado hacia el lado que hace conctacto con la mezcla. Coloca el molde dentro de otro molde más grande (tipo lasagña). Agrégale suficiente agua al molde grande para cubrir la mitad del molde acanalado.



        HORNEA 1 hora y 30 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. 

        DEJA ENFRIAR completamente (sin desmoldar). Refrigera el postre durante 2 horas. Desmolda con cuidado. 

        ADORNA con copos de cool whip ó con fresas fresas en el centro y caramelo por encima.

        Nota: si no queires hacer el caramelo puedes comprar "caramel sauce". 





        

        Tuesday, February 21, 2012

        BURRITOS



        Ingredientes:


        2 lb Carne de res molida
        Aceite de oliva
        2 cdas de sofrito
        Jamon de cocinar en trocitos
        Aceitunas rellenas picaditas
        1 sobre de sazon
        1 latita de salsa de tomate
        Lechuga
        Tomate
        Cebolla picadita en cuadritos pequeños
        Aceitunas negras en rueditas
        Queso rallado
        Sour cream (crema agria)
        Tortillas para burritos

        Procedimiento:

        En una olla vierte un chorrito de aceite de oliva y calienta luego echas el sofrito, el jamon, las aceitunas y sofries luego añade la carne molida y sofries hasta que la carne pierda el color rojizo luego agregas el sazon y la salsa de tomate sofries, bajas el fuego y cocinas tapado por 45 minutos.

        Calienta la tortilla en un sarten por ambos lados pon la carne, la lechuga, el tomate, las aceitunas negras, el queso y el sour cream

        Cierra la tortilla

        Calientala por ambos lados en un grill o sarten

        PS: Esta me la enseñaste tu a mi ;-)