Wednesday, May 31, 2017

LASAGNA ENVUELTA EN TOCINETA (BACON)



INGREDIENTES:


2 paquetes de tocineta (bacon)
Ragú de carne de vaca - carne de vaca 400g delgada, 1 cebolla, ajo picado, 3 cucharadas de puré de tomate, el vino tinto y el condimento. Freír la cebolla fina y hasta que se dore A continuación, añadir el puré de tomate y vino tinto. Hervir suavemente durante una hora.
4 láminas de pasta fresca, recortadas al tamaño del molde tipo loaf
Bechamel - 50 g de mantequilla, 50 g de harina, 1 litro de leche.
1 taza de parmesano
1 taza de mozzarella

PROCEDIMIENTO:


Precalentar el horno a 360 grados F.

En un molde tipo loaf colocar las lascas de tocineta (bacon) desde el centro hacia afuera en espiral

Colocar una hoja de lasagna y sobre esta el ragú de carne y encima la salsa bechamel, sobre esta el queso mozzarella y el parmesano y repetir estos pasos 3 veces luego una lasca mas de lasagna y queso y cierras con la tocineta o "bacon"

Hornea por 45 minutos a 360 grados F.




SANGRÍA CLÁSICA



INGREDIENTES:

Naranjas en rodajas partidas a la mitad
Manzanas verdes en rodajas partidas a la mitad
Limón en rodajas
Uvas verdes partidas a la mitad
2 oz (60 ml) Brandy
750 ml de vino tinto seco
Refresco de lima limón tipo Sprite

PROCEDIMIENTO:

Añada las naranjas y las manzanas

Añada el limón y las uvas

Añada el Brandy y el vino tinto seco

Añada el refresco de lima/limón ó Sprite

Mezcle bien, deje marinar y disfrute

BIZCOCHO DE CHOCOLATE & BROWNIE



INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO

1 caja de mezcla para bizcocho de chocolate
1 caja de mezcla para "fudge brownie"
4 huevos
1 1/4 tazas de agua
1 taza de Aceite

PARA EL "GARNACHE"

1 taza de crema "heavy whipping cream"
1 bolsa (12 onzas) de trocitos de chocolate semi dulce "semi sweet chocolate morsels"

PROCEDIMIENTO:

PARA EL BIZCOCHO

Calentar el horno a 350 grados. Preparar un molde tipo "Bundt" con aerosol de panadería o utilize el método de mantequilla/harina.

Combine primero los 5 ingredientes en un recipiente grande y bata por 2 minutos o hasta que no tenga grumos.

Vierta la mezcla en el molde y hornee por 50-55 minutos.

Cuando termine de hornear, retire el bizcocho y deje enfriar en el molde durante un 5 minutos.

Con cuidado desmolde el bizcocho y deje enfriar durante 30 minutos más.

PARA EL "GARNACHE"

Colocar la crema en un recipiente para microondas y caliente durante unos 2 minutos.

Con cuidado vierta el chocolate dentro de la crema.

Deje reposar durante 5 minutos. Batir la crema con el chocolate hasta que este suave y brillante, aproximadamente 1 minuto.

Vierta sobre el bizcocho que ya esta frio (temperatura ambiente) y sirva.



Monday, May 15, 2017

BISTEC




INGREDIENTES:

4 bistecs corte delagadito (round steaks)
Sal y pimienta para adobar los bistecs
Aceite de oliva
1 Ajo picadito
Vinagre blanco
1 cebolla blancas picadas en rueditas
Salsa soya (Soy sauce)


PROCEDIMIENTO:

Adoba los bistecs horas antes de preparar tu receta con sal y pimienta a gusto. (Yo, a veces, corto los bistecs en tiritas.)

En una sarten echa un chorrito de aceite de oliva, cuando este caliente, añades los ajos y sofries, añade una tapita de vinagre y echas los bistecs vuelta y vuelta para sellarlos.

Añades las cebollas y un chorritos de salsa soya. (Puedes también añadir pimiento verde (bell pepper) picadito estilo pepper steak y tomate picadito y usar cebolla morada estilo lomo saltado).

Bajas el fuego y cocinas tapado. Voltealos una vez más. Mezcla con las cebollas y el jugo que despiden los bistecs.

NOTA: Como el bistec es finito se cocina bien rápido ya que veas que las cebollas estan amortiguadas.

Los puedes servir con arroz y habichuelas, con Congri, o com papas majadas y maíz

BISTEC ENCEBOLLADO




INGREDIENTES:

4 bistecs machacados (cube steaks)
2 cebollas blancas picadas en rueditas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1/2 taza de agua
1/3 taza de vinagre blanco
4 dientes de ajo molidos
Adobo Goya para abobar los bistecs (puedes usar también sal y pimienta)


PROCEDIMIENTO:

Adoba los filetes horas antes de preparar tu receta.

En una sarten u olla grande añade agua, aceite, vinagre, las cebollas y el laurel y cocina a fuego medio/alto hasta que las cebollas esten amortiguadas.

Añade los bistecs.

Baja el fuego a medio y cocina hasta que la carne este blandita y se desborone.

Sirve con arroz blanco, habichuelas gusadas, aguacate y tostones

Sunday, April 16, 2017

SOPÓN MARINERO



INGREDIENTES:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de apio finamente picado
  • 1 cebolla mediana, finamente picada (1/2 taza)
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 cucharadita de hebras de azafrán (1 g)
  • 2 cartones (32 oz cada cartón) de caldo de pollo Progresso™
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de ramitas de cilantro
  • 10 almejas frescas pequeñas con sus caparazones, lavadas (aproximadamente 1/2 lb)
  • 1 1/2 lbs de filete de bacalao (cod) o halibut, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 lb de camarones medianos pelados y desvenados crudos
  • 1 pequeño cangrejo Dungeness entero, limpio y partido en trozos pequeños o 1 libra de patas de cangrejo Stone
  • 1 lb de calamares, limpios, cortados en rodajas de 1/4 pulgada
  • Hojas de cilantro fresco, finamente picado, si lo deseas
  • Gajos de lima, si lo deseas

PROCEDIMIENTO:

  • En una cacerola con tapa (Dutch oven) de 8 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio alto. Cocina el apio, las cebollas y el ajo hasta que las cebollas estén tiernas. Incorpora el azafrán y el achiote, y mezcla bien. Agrega el caldo de pollo, la sal y las ramitas de cilantro. Calienta hasta hervir. Reduce el fuego; deja hervir destapado 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • Vuelve a hervir. Desecha las almejas rotas o abiertas (muertas) que no se cierren al tocarlas. Incorpora las almejas y el bacalao en la mezcla del caldo. Reduce el fuego. Tapa; deja hervir de 4 a 6 minutos o hasta que las almejas se abran y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Incorpora los camarones y los calamares; deja hervir hasta que los camarones estén rosados y los calamares estén tiernos, alrededor de 2 minutos.
  • Incorpora el cangrejo. Deja hervir sin tapar aproximadamente 5 minutos o hasta que la preparación esté bien caliente. Descarta las almejas que no se hayan abierto. Cubre las porciones con cilantro fresco y gajos de limón. Sirve con pan crujiente para untar en el caldo, opcional. 

DIP 7 CAPAS



INGREDIENTES:

1 lata de 10oz. Ro*Tel® Original Diced Tomatoes & Green Chilies, escurrida, reservar el líquido
1 lata de 16oz. de Rosarita® Tradicional Refried Beans
1 envase de 12oz. de guacamole refrigerado
1 envase de 16oz. de crema agria
1 pkg de 1.25oz de mezcla de condimento de taco (taco seasoning mix)
1 taza de mezcla de queso Cheddar y Monterey Jack rallado
1 lata de 2.25oz. de aceitunas negras en rodajas, escurridas
1/4 taza de cebollas verdes rebanadas
Tortilla chips

PROCEDIMIENTO:

Reserve 1/2 taza de tomates escurridos; dejar de lado. Mezcle los tomates restantes y el líquido reservado con los frijoles en un recipiente mediano.

Esparza la mezcla de frijoles en un plato para hornear de vidrio de 8x8 pulgadas o en un molde redondo. Cubra con guacamole.

Mezcle la crema agria y la mezcla de condimentos en un recipiente pequeño. Viertalo sobre el guacamole. Cubrir uniformemente con capas de queso, aceitunas, cebollas verdes y los tomates que habias reservado.

Enfriar 2 horas antes de servir. Servir con tortilla chips.