Monday, February 20, 2017

ADOBO ESTILO PUERTO RICO

Por cada 3 libras: (Ajuste al gusto)
INGREDIENTES:
1 ajo molido
1 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta molida
1 cdta de orégano
1 cdta de aceite
PROCEDIMIENTO:
En un mortero o procesador pequeño, mezcle todos los ingredientes.

CHEESECAKE DE FRAMBUESAS



INGREDIENTES:

10 Galletas graham
3 tbsp de Leche
16oz. de Queso crema bajo en grasa
1/3 taza de miel
2 tazas de yoghurt griego
2 huevos
1 cda de vainilla
2 cdas de Harina
Frambuesas

PROCEDIMIENTO:

Muele las gralletas graham y viertelas en un envase.
Agrega la leche y mezcla y vierte en un molde tipo "spring form pan" aprisionando contra el fondo
Hornea a 350F por 15 minutos
En otro envase mezcla y bate el queso crema, añadele la miel y mezcla, añade el yoghurt y mezcla, añade los huevo y mezcla, añade la vainilla y la harina y mezcla todo muy bien.
Vierte esta ultima mezcla en el molde sobre la galleta y hornea 1 hora a 300F
Coloca las frambuesas encima y enfria luego desmolda y sirves

"spring form pan"


PAPAS ASADAS CON AJO Y QUESO PARMESANO


6 porciones


INGREDIENTES:

2 libras de papas rojas, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de queso parmesano rallado
3 dientes de ajo picados
½ cucharadita de orégano
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
Perejil picado para adornar

PROCEDIMIENTO:

Precaliente el horno a 400F. Rocíe ligeramente una bandeja de hornear con un aerosol antiaderente.
En un envase grande, agregue el aceite de oliva, el queso parmesano, el ajo y el orégano. Mezcle con las papas hasta que estén bien mezclados y coloque en la bandeja de hornear. Vierta sobre las papas sal y pimienta al gusto y más queso parmesano.
Hornee durante 30-35 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes.
Servir con el perejil rociado en la parte superior.

CHURROS HORNEADOS



INGREDIENTES:

1 taza de agua
1/3 taza de mantequilla
2 cucharadas de azúcar morena
1 pizca de sal
1 taza de harina
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
Mantequilla derretida
Azúcar blanca
Canela en polvo
Chocolate derretido


PROCEDIMIENTO:

En una olla echa agua, mantequilla, Azúcar morena y una pizca de sal, mezcla y da un hervor.
Añade harina y mezcla hasta formar una masa.
Retira del fuego y añade la vainilla, mezcla, los huevos uno a uno y mezcla.
Rellena una manga con la masa y en una bandeja de horneo con papel encerado vas haciendo los churros como de 2 pukgadas cada uno ayudandote con un cuchillo.
Hornea a 350F por 10 minutos o hasta que doren
Sumerge luego cada uno en mantequilla derretida y luego en azúcar con canela
Sumergelos en chocolate y listo, a comer

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMON, QUESO Y ESPINACAS




Porciones 1

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo grande
1 rebanada de queso suizo "Baby Swiss Cheese"
1 rebanada de queso provolone
1 loncha fina de jamón
5-8 hojas de espinaca "Baby spinach"
½ taza de harina
2 huevos batidos
⅔ taza de pan rallado
Aceite para freír
Sal y pimienta para probar

PROCEDIMIENTO:

1. Corte un bolsillo en el lado de la pechuga de pollo.
2. Sazone el pollo con sal y pimienta.
3. Apilar los dos quesos y la espinaca encima del jamón y enrollar firmemente.
4. Rellene el pollo con el rollo y presione los bordes del pollo para crear un sello.
5. Coloque la harina, los huevos y las migas de pan en 3 tazones separados.
6. Teniendo cuidado de evitar que el pollo se abra, sumerja el pollo relleno en la harina, sacudiendo el exceso. Luego sumerja el pollo enharinado en el huevo, luego el pan rallado, luego el huevo y el pan rallado nuevamente. Cubrir uniformemente y sacudir cualquier exceso de pan.
7. Caliente el aceite a fuego medio y precaliente el horno a 375 °F.
8. Fríe el pollo hasta que esté dorado por ambos lados.
9. Una vez que el pollo esté frito, colóquelo en un molde para hornear y hornee durante 20 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance un mínimo de 165ºF.
10. ¡Disfruta!

PIÑON O PASTELON DE PLATANO MADURO (OTRA VARIANTE)



INGREDIENTES:

2 Plátanos maduros
Alrededor de 2oz. de queso mozzarella

1/2 Cebolla blanca
4 Hojas o ramas de cebolleta, también conocida como cebolla larga
1 Tomate rojo de tu preferencia.
2lbs. de carne molida
Sal al gusto
2 Huevos batidos


PROCEDIMIENTO:

Corta los plátanos en tajadas y fríelos en aceite. Agrégalos como capa inicial a un molde para hornear de tu preferencia. Una vez tengas la base de plátano, agrega la cantidad de queso mozzarella que quieras. Agrega otra capa de plátano y continúa con la preparación de la carne.

Agrega las cebollas, el ajo, el tomate y la sal a un sartén con un poco de aceite caliente durante alrededor de 3 o 4 minutos. Agrega la carne y mezcla hasta que esté dorada pero no seca. Una vez lista, súmala como capa a tu pastelón. Cubre la carne con una capa más de plátano, vierte el huevo batido sobre esta y agrega más queso. Hornea durante 20 minutos a 350ºF.

POLLO ASADO RELLENO DE MOFONGO



Porciones: 6

INGREDIENTES:

1 pollo entero (3 a 3.5 libras)
2 cucharadas Adobo (Sal, pimienta, ajo, oregano y comino)
2 cucharadas de aceite de maíz
1 receta tradicional Mofongo (receta abajo)
1/2 taza de caldo de pollo

PROCEDIMENTO:

Precaliente el horno a 350 F.

Sazone el pollo con el adobo y cepille con aceite.

Combinar el caldo de pollo con el mofongo y mezclar hasta que esté húmedo. (Agregue más caldo si es necesario).

Rellene el pollo con la mezcla y ate las piernas del pollo para que no se salga la mezcla.

Hornear durante 1.5 horas.


MOFONGO  
Porciones: 6



INGREDIENTES:
3 plátanos verdes grandes pelados
2 dientes de ajo machacados
2 cdas de aceite de oliva
1/2 libra de tocino bien dorada y crujiente
Aceite para freír
PROCEDIMIENTO:
Pele los plátanos y córtelos sesgados en listas de una pulgada. Remoje en un poco de agua con sal. Hierva la mitad del plátano hasta blando. Fría el resto del plátano en aceite caliente hasta cocido pero no dorado. En un envase maje una los 2 plátanos. Añada el ajo y aceite y maje hasta unir. Pruebe y ajuste la sazón con sal. Añada el tocino.