Thursday, March 5, 2015

"TACO SOUP"




Ingredientes:

2lb de carne molida
1 cebolla amarilla picadita (la sofries junto con la carne)
2 latas de 15oz de tomates cocidos (stewed tomatoes)
1 lata 10oz Rotel tomatoes (mild)
1 lata 14 oz Frijoles pintos
1 lata 14 oz Frijoles "ranch style"
1 lata 14 oz Maiz en grano (kernels corn)
2 tazas de caldo de pollo o vegetales (Broth)
1 taza de agua

Procedimiento:

Sofria la carne hasta que pierda el color rojizo con sal, pimienta, cebolla y ajo (yo use mi sofrito puertorriqueño pero no le eche ni sazon ni salsa de tomate)

Cuele la carne

En una olla mezcle la carne con todos los infredientes y cocine en medium-low por 1 hora

Sirva con queso rallado por encima

Wednesday, February 4, 2015

FRESAS CUBIERTAS DE CHOCOCLATE


Ingredientes:

4oz de chocolate semidulce cortado lo más fino posible
1lb de fresas (20)
Un envase de cristal
Bandeja para hornear (Baking sheet)
Papel encerado (Wax paper)

Procedimiento:

Derretir el chocolate en el microondas en un molde de cristal en intervalos de 30 segundos moviendo cada vez (tarda entre 60 a 90 segundos)

Una vez listo el chocolate, sumerge cada fresa en el y las vas colocando sobre la bandeja para hornear que quiene papel encerado

Coloca la bandeja en la nevera por 30 minutos

Ecole cua!

Las fresas duran frescas hasta por 3 dias





Wednesday, January 14, 2015

MAGDALENAS VOLTEADAS DE PIÑA O PINEAPPLE UPSIDE-DOWN CUPCAKES



INGREDIENTES:

1 lata de 20 oz. de piñas en ruedas, escurridas, y el jugo reservado
1 caka de mezcla para bizcocho amarilla o "yellow cake mix"
1/2 taza de aceite vegetal
3 huevos
1/3 taza de mantequilla derretida
2/3 taza de azucar morena
12 cherries maraschino cortadas a la mitad

PROCEDIMIENTO:

Precaliente el horno a 350 F

Echele "non stick spray" a 24 "muffin cups" de tamaño regular

Corta las rodajas de piña en 4

En un envase grande mezcle el bizcocho, el aceite, los huevos y el jugo que reservo de las piñas con una mezcladora electrica a baja velocida por 30 segundos bata 2 minutos mas el alta velocidad.

En un envase pequeño mezcle la azucar morena con la mantequilla derretida con una cuchara vierta 1 1/2 cucharadita de la mezcla en el fondo de cada "muffin cup" luego ponda 2 pedacitos de piña y la mitad de una cereza Luego eche 1/4 taza de la mezcla de bizcocho.

Hornee por 20-25 minutos o hasta que al inserter un palillo de dientes este salga limpio. Deje enfriar 5 minutos.  Pase un cuchillo al rededor de cada "cupcake" para liberarlos voltee y desmolde y sirva. 

Thursday, January 8, 2015

PIONONITOS





INGREDIENTES:

2 platanos maduros
2 huevos batidos
1/3 taza de quesos rallados cheddar y mozzarella (Opcional)
1 lb de CARNE MOLIDA guisada

PROCEDIMIENTO:

Corte los platanos maduros por la mitad y luego rebane en lascas de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho

En un sarten añada suficiente aceite como para cubrir el fondo y caliente a fuego medio

Añada las lascas de platano maduro y fria hasta que ambos lados esten dorados, retire y escurra en papel secante

Engrase un molde para 12 cupcakes

Coloque las lascas de platano en el molde para cupcakes formando un cilindro. Asegure con palillos de dientes (monad dientes)

Vierta una cucharadita de huevo batido en el fondo del molde de cada cup cake y rellene con la carne molida guisada luego añada otra cucharadita de huevo batido sobre la carne

Espolvoree la mezcla de quesos rallados 

Hornee a 275 F por 20 minutos

GLASEADO HECHO CON AZUCAR DE CONFECCION



Hace 1/2 taza de glaseado


INGREDIENTES:

1 1/4 taza de azucar de confeccion
3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla sin color

PROCEDIMIENTO:

Mezcle la leche con el azucar y añada la vainilla

NOTA: Puede espesar la mezcla agregando mas azucar de confeccion o diluirla agregando mas leche u otro liquid con sabor

Sunday, December 28, 2014

BIZCOCHO DE RON




INGREDIENTES:

1 taza de pacanas o nueces (pecans or walnuts)
1 caja de mezcla para bizcocho Amarillo (yellow cake mix)
1 cajita de 3.4 onzas de mezcla de pudín instantáneo de vainilla (vanilla instant pudding mix)
4 huevos
1/2 taza de Ron Don Q Oro
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de agua fria
Molde tipo "Bundt" de 12 tazas o Molde tipo tubo (tube pan) de 10 tazas
Envase para mezclar grande
Batidora electrica

PROCEDIMIENTO:

- Precaliente el horno a 325 F

- Engrase y enharine un molde tipo Bundt o el molde tipo tubo

- Espolvoree las nueces en el fondo del molde
- En un envase para mezclar combine la mezcla de bizcocho, la mezcla de pudin, los huevos, el ron, el aceite y el agua y bata a velocidad Baja hasta que este todo bien mezclado y humedecido. Bata a velodidad alta por 2 minutos.

- Vierta la mezcla en el molde sobre las nueces.

- Hornee por 1 hora  o hasta que al insertar un palillo en el bizcocho este salga limpio

- Enfrie por 15 minutos antes de desmoldar

PARA EL GLACEADO (GLAZE)

INGREDIENTES:

1/2 barra de mantequilla
1 taza de azucar
1/4 taza de agua
1/2 taza de Ron Don Q Oro

PROCEDIMIENTO:

- Derrita la mantequilla en una cacerola.

- Agregue el azucar, el agua y el ron.

- Hierva 5 minutos, moviendo constantemente.

- Retire de la hornilla.

- Pinche la superficie del bizcocho con un tenedor

- Con una cuchara y una brocha distrubuya el glaceado equitativamente sobre la superficie y los lados del bizcocho

- Permita que el bizcocho absorba el glaseado.

- Repita hasta utilizar todo el glaseado

LIME-A-RITA POPS CON "BUD LIGHT LIME-A-RITA"




INGREDIENTES:

Bud Light LIME-A-RITA
Rodajas de limón
Palitos de paleta
Sal
Vasos descartables de plático de 7onzas

PROCEDIMIENTO:

Llena los vasos con "Bud Light LIME-A-RITA"
Congela por 2 horas
Añade los palitos de paleta y las rodas de limon
Vuelve a colocarlos en el congelador hasta que esten totalmente congelados
Alsacarlos de los vasos pasalos por la sal